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Arrufadas ou Pão de Deus

Arrufadas ou Pão de Deus.


Hoje foi dia de matar saudades da infância, comi tantas vezes assim simples, com recheio de queijo e fiambre, era de comer e chorar por mais.
Pão de Deus ou para quem conhece como Arrufadas que é o meu caso
Aqui vos deixo mais uma receita simples, fácil e deliciosa.





INGREDIENTES:.


Brioche:.

  • 330g de leite

  • 60g de açúcar

  • 8g fermento de padeiro fresco

  • 510g farinha (T55)

  • 5g de sal

  • 85g de manteiga

  • açúcar em pó


Cobertura:.

  • 1 ovo

  • 2 gemas

  • 250g leite

  • 75g de açúcar

  • 40g de farinha (T55)

  • 250g de coco ralado


PREPARAÇÃO:.

Brioche:.


  1. no copo coloque o leite, o açúcar e o fermento, programe 3 minutos, 37 graus, velocidade 2

  2. Junte a farinha, o sal e a manteiga, programe 4 minutos, velocidade espiga.

  3. Coloque a mistura num recipiente fechado e reserve no frio durante 1 hora.

  4. retirar do frio para uma superfície polvilhada com farinha.

  5. dividir a massa em 3 partes iguais, e dessas 3 partes dividir novamente em 4 partes, fazendo 12 bolas.

  6. Colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal e cobrir com um pano deixando levedar até ao dobro do volume.



Cobertura:.


  1. com o copo já limpo colocar todos os ingredientes exceto o coco ralado e programar 15 segundos, velocidade 4.

  2. programar mais 10 minutos, 90 graus, velocidade 3.

  3. Adicionar o coco ralado e envolver 15 segundos, inverso, velocidade 3.


Finalização:.


  1. pré-aqueça o forno a 180 graus

  2. distribuir o creme de coco por cima de cada bola

  3. levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos

  4. Depois de arrefecer, polvilhe com açúcar em pó








Bom Apetite ;-)

                                 Eu e a minha Bimby







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